Gulașul este unul dintre preparatele culinare cele mai îmbietoare și reconfortante, cu o istorie îndelungată și o varietate bogată de rețete tradiționale. Originar din Europa Centrală, gulașul a devenit un fel de mâncare iubit în întreaga lume pentru aroma sa bogată și gustul sățios. În acest articol, vom explora trei rețete clasice de gulaș: gulașul de vită, gulașul de pui și celebrul gulaș unguresc.
Gulașul de VItă
Ingrediente:
- 800g carne de vită tăiată cubulețe
- 2 cepe mari, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 ardei grași roșii, tăiați cubulețe
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri făină
- 500ml supă de vită sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați cuburile de carne de vită și rumeniți-le pe toate părțile.
- Presărați făina peste carne și amestecați bine pentru a o acoperi uniform.
- Adăugați ardeii grași tăiați cubulețe și pasta de tomate, și amestecați bine.
- Turnați supa de vită sau apa și lăsați gulașul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Aduceți la gust cu sare, piper, boia dulce și cimbru.
Gulașul de Pui
Ingrediente:
- 800g piept de pui, tăiat cubulețe
- 2 cepe mari, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 linguri pastă de tomate
- 500ml supă de pui sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați cuburile de piept de pui și rumeniți-le ușor.
- Adăugați cartofii și morcovii, și amestecați bine.
- Adăugați pasta de tomate și supa de pui sau apa, și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când legumele sunt moi și carnea este gătită.
- Aduceți la gust cu sare, piper, boia dulce și cimbru.
Gulașul Unguresc
Ingrediente:
- 800g carne de vită sau porc, tăiată cubulețe
- 2 cepe mari, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 2 ardei grași roșii, tăiați cubulețe
- 2 linguri pastă de ardei iute sau dulce
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- Condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru, pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de floarea-soarelui și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați cuburile de carne și rumeniți-le ușor.
- Adăugați roșiile și ardeii grași, și amestecați bine.
- Adăugați pasta de ardei și suficientă apă pentru a acoperi ingredientele.
- Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Aduceți la gust cu sare, piper, boia dulce și cimbru. Serviți cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Concluzie
Gulașul este un fel de mâncare versatil și reconfortant, care poate fi preparat în mai multe moduri și cu diferite ingrediente. Indiferent dacă alegeți gulașul de vită, gulașul de pui sau gulașul unguresc, veți fi sigur că veți savura un preparat delicios, plin de arome și gusturi autentice. Nu uitați să serviți gulașul alături de o porție generoasă de mămăligă sau de pâine proaspătă pentru a vă bucura de o masă completă și satisfăcătoare.
